(Re)découverte des céréales suisses du 16 au 20 septembre 2024

La semaine du goût : exploration culinaire éducative

La Semaine Suisse du Goût est de retour, et cette année, elle se déroulera du 16 au 20 septembre 2024. Cet événement national célèbre l’alliance entre le plaisir de la gastronomie et le développement durable. Il vise à promouvoir et à valoriser des produits de qualité au goût authentique tout en respectant les traditions culinaires de chaque région.

Thème de la semaine du goût 2024 : les céréales suisses

Pour cette édition, le thème proposé par Fourchette Verte est “Les Céréales Suisses”. Chez Novae, nous avons choisi de mettre en lumière les céréales suisses sans gluten afin que tous les enfants puissent profiter du même repas, y compris ceux intolérants au gluten.

Nos chefs vont concocter des préparations à base de sorgho, riz, maïs, quinoa et sarrasin. Ces céréales souvent méconnues sont, pour certaines, des productions rares qui en font des trésors nutritionnels qui méritent d’être redécouverts.

Avec l’essor des produits ultratransformés, nous avons un peu perdu l’habitude de consommer des céréales brutes, cuisinées avec des ingrédients simples et de bonne qualité. Cela demande parfois un petit effort de les goûter et de les apprécier. Cependant, lorsque l’on prend conscience de leurs bienfaits pour notre santé, elles changent tout de suite de goût et deviennent plus savoureuses.

Programme des restaurants scolaires Novae pour la semaine du goût

Nous avons préparé un programme éducatif et ludique pour informer les enfants sur les céréales suisses :

1. Découverte sensorielle

Chaque jour, les enfants auront l’opportunité de découvrir une nouvelle céréale à travers des plats variés et savoureux, en stimulant leurs sens du goût, de la vue, du toucher et de l’odorat. Tout au long de la semaine, chaque journée sera consacrée à une céréale différente dans nos recettes : sorgho, riz, maïs, quinoa et sarrasin. Les enfants pourront observer les céréales à l’état brut, les toucher et les sentir.

Des affiches informatives et des ateliers permettront aux enfants de connaître l’origine de chaque céréale, ses bienfaits nutritionnels et ses caractéristiques uniques.

2. Jeux et animations

Des jeux éducatifs et des animations seront proposés pour attiser la curiosité des enfants et leur permettre d’apprendre en s’amusant.

3. Recette Novae à faire en famille

Pour prolonger l’expérience à la maison, nos chefs partagent cette recette simple et savoureuse à réaliser à en famille : recette de la Tresse Novae

Les bienfaits des céréales sans gluten

Les céréales offrent de nombreux avantages pour la santé :

  • Riches en fibres (lorsqu’elles ne sont pas raffinées) : Elles favorisent une bonne digestion et la santé intestinale.
  • Sources de vitamines et minéraux : Elles apportent des nutriments essentiels comme le magnésium, le fer et les vitamines du groupe B.
  • Énergie durable : Les glucides complexes présents dans ces céréales fournissent une énergie durable, idéale pour les enfants actifs.
  • Diversité culinaire : Ces céréales apportent une variété de goûts et de textures, enrichissant l’expérience culinaire des enfants.

Rejoignez-nous pour une aventure gustative !

Nous invitons les familles à participer à cette aventure culinaire en essayant la recette de la tresse à la maison et en partageant leurs réalisations sur les réseaux sociaux. Utilisez les hashtags #semainedugoutnovae et mentionnez-nous @novae_restauration sur Facebook et Instagram.

Chez Novae, nous sommes ravis de contribuer à l’éducation alimentaire des enfants, en alliant plaisir, santé et alimentation durable.

Rendez-vous dans votre restaurant scolaire Novae du 16 au 20 septembre 2024 pour célébrer les saveurs authentiques et les bienfaits nutritionnels des céréales suisses !