On vous dit tout

Il existe toutes sortes de bonnes raisons de choisir Novae. La première, c’est que chacun de nos restaurants est créé sur mesure, selon les objectifs et les envies du client. Le chef élabore ses menus et choisit lui-même ses produits. En choisissant Novae, vous soutenez aussi les producteurs locaux, puisque nous travaillons avec plus de 130 agriculteurs et fournisseurs suisses. Et bien entendu, choisir Novae, c’est l’assurance d’offrir une bonne table à vos équipes, vos élèves ou vos résidents!

Avec soin ! Les menus sont élaborés pour chaque restaurant par son chef (ou chef manager) avec le soutien et l'expertise d'une équipe de chefs exécutifs et sont adaptés aux besoins et aux envies des convives, dans le respect de l'équilibre nutritionnel, de la saisonnalité des produits et du budget défini en accord avec le client.

Pour la grande majorité de nos sites, nous cuisinons tout sur place. Il y a toutefois quelques écoles dans lesquelles les menus sont livrés depuis une autre cuisine. Nous travaillons autant que possible les produits en entier: de la fane à la racine pour les légumes et de la tête à la queue pour les viandes. Nous respectons trop le travail de nos producteurs pour accepter de gaspiller leurs précieux produit.

Nos produits sont choisis avec soin auprès d’une sélection de producteurs locaux ou ultra-locaux pour privilégier les aliments locaux et de saison. En Suisse, nous travaillons avec plus de 130 partenaires choisis pour la qualité de leur travail. Plus de 80% de ces familles d’agriculteurs et d’éleveurs sont basées dans un rayon de 70 km. 

Nous suivons les recommandations de la société suisse de nutrition, en nous adaptant au profil de nos convives: petite enfance, adolescence, adulte et sénior. Nous participons également à plusieurs actions d’information et de sensibilisation des consommateurs comme Maybe Less Sugar. Notre Responsable qualité et nutrition est disponible pour toutes vos questions le mercredi de 8h30 à 12h. Pour la joindre, appelez le +41 21 804 60 10.

Nous avons obtenu la certification ISO 14001 et la médaille d’or Ecovadis. L’empreinte environnementale de nos approvisionnements est auditée annuellement par Beelong depuis 2018. Les résultats de notre feuille de route 2025 sont publiés en toute transparence et communiqués à nos clients. Vous trouverez des informations détaillées sur notre politique RSE dans notre rapport de développement durable.

Le label éco-toque est un programme d’actions en huit thèmes qui vise à favoriser une offre encore plus durable et saine, et à accompagner la transition dans les habitudes alimentaires des consommateurs. Il s’agit d’une exclusivité Novae. Lire la présentation détaillée du label éco-toque.

La plupart des restaurants Novae sont privés, mais nous avons quelques restaurants ouverts au public, le plus souvent dans des lieux touristiques. Vous pouvez aussi consulter la liste de ces restaurants sur mynovae.ch. 

Il suffit de vous rendre sur mynovae.ch et de saisir le code de votre restaurant. Si vous ne le connaissez pas, vous pouvez vous renseigner auprès des collaborateurs Novae ou en utilisant le chat. Une fois le code saisi, vous verrez tous les menus de la semaine.

Tous nos restaurants suivent scrupuleusement les règles HACCP. Nous effectuons des contrôles internes tous les trimestres et sommes soumis régulièrement à des contrôles par l’inspection cantonal des denrées alimentaires. Enfin, nous avons obtenu la triple certification ISO, dont la 9001 qui concerne le management de la qualité.

Il y a de nombreuses raisons de nous rejoindre! D’abord, parce que nous faisons un beau métier: préparer et servir des repas savoureux et équilibrés pour régaler nos convives. Mais aussi parce que nous allons plus loin: nous agissons de façon concrète pour réduire notre impact environnemental en luttant contre le gaspillage alimentaire, nous privilégions les partenariats avec des producteurs locaux et nous offrons des conditions de travail avantageuses. Novae est une entreprise où il fait bon travailler!

Commencez par consulter nos postes ouverts et si un l’un d’eux correspond à votre profil, suivez les instructions pour postuler. Et si rien ne vous ressemble, n’hésitez pas à nous envoyer votre candidature spontanée.

Toutes photos et vidéos utilisées sur ce site, sur nos réseaux sociaux et dans les communications Novae sont prises dans des conditions réelles. Elles ne sont ni issues de banques d'images, ni mises en scène. Elles représentent fidèlement notre quotidien et nos valeurs d'authenticité et de transparence. 

Il vous suffit de nous écrire un e-mail à l'adresse suivante: info@novae.ch.