Chaque jour, nous élaborons des assiettes goûteuses pour nos convives. Et la base de notre travail, c’est d’utiliser les meilleurs produits.
Nos produits sont choisis avec soin auprès d’une sélection de producteurs. En Suisse, nous travaillons avec plus de 140 partenaires choisis pour la qualité de leur travail. Plus de 80% de ces familles d’agriculteurs et d’éleveurs sont basées dans un rayon de 70 km.
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Partenaires
Quelques-uns de nos partenaires suisses
Ces partenariats ne seraient pas possibles sans l'aide de nos fournisseurs principaux et partenaires logistiques: Anselmi, Bevanar, Bisa, Bolay, Cremo, Dupasquier, Fideco, Galliwag, Goumaz, Gastromer, Leguriviera, Ultra Marine Food, Ronin Primeurs, Roduit, Suter, Vivadis.
Nos autres partenaires
Certains des produits que nous souhaitons utiliser ne se trouvent pas en Suisse pour des raisons climatiques ou géographiques. Mais nous pensons que ce n’est pas une raison pour en priver nos convives!
C’est pourquoi nous avons aussi une dizaine de partenaires en-dehors des frontières helvétiques, en France voisine pour la plupart. Ils sont sélectionnés selon les mêmes critères de qualité que nos producteurs suisses, respectent la saisonnalité et l’ensemble des exigences Novae. Nos producteurs étrangers nous fournissent des produits de la mer, des olives, des fruits méditerranéens, des lentilles, du quinoa, des pâtes et lasagnes en provenance directe d’Italie, ou encore du saumon écossais.
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