On le dit, on le fait!
Une restauration plaisir sur-mesure au service de vos ambitions.
Notre personnel est épicurien
Car nous croyons que c’est en aimant les bonnes choses que nous pouvons promettre les meilleures saveurs et un accueil inégalé à nos convives. Nous sommes fiers de faire notre métier autrement, d’offrir une véritable expérience en nous assurant que chaque moment passé avec nous soit placé sous le signe de l’échange et du plaisir.
Pour nous, le sens de l’hospitalité s’exprime autant dans la préparation des plats que dans le service. C’est pourquoi nous accordons une grande importance à la formation de notre personnel, que ce soit dans le savoir-faire ou le savoir-être. Nous vous convions à découvrir le sens de l’hospitalité Novae!
Notre entourage est précieux
Chez nous, la proximité s’applique continuellement et à plusieurs niveaux. Notre modèle d’achat unique privilégie les circuits courts, en favorisant les fournisseurs locaux ou ultra-locaux. Nous cultivons une vraie relation avec votre organisation et les convives, pour trouver un équilibre entre leurs attentes et vos objectifs.
La proximité se vit aussi à l’interne: nos équipes sont nos atouts les plus précieux, c’est pourquoi nous leur offrons un environnement de travail sain et sécurisé, au sein duquel elles peuvent évoluer et progresser.
Notre politique RSE est rigoureuse
Elle oriente l’ensemble de nos actions. Nous sommes particulièrement sensibles à la lutte contre le gaspillage alimentaire, en nous efforçant d’utiliser tous les produits «de la tête à la queue» pour réduire notre impact environnemental.
Nous avons aussi établi une liste d’aliments interdits, que ce soit pour des raisons nutritionnelles ou environnementales. Agir de manière engagée, c’est enfin sensibiliser nos convives aux enjeux RSE et nutritionnels de la gastronomie.
«La collaboration avec Novae permet de tisser un lien entre le terroir, la gastronomie et les entreprises régionales. Proposer des produits de niche tels que les produits laitiers au lait de bufflonne dans les établissements Novae met en valeur notre terroir, assure aux clients une traçabilité & qualité du produit et nous fait connaître à plus large échelle. Les établissements Novae savent à la perfection mettre en valeur nos produits, en les sublimant en cuisine, ce qui nous motive encore plus à perpétuer notre collaboration qui dure déjà depuis bientôt 3 ans.»
"L’Institut Florimont a le plaisir de travailler au quotidien avec l’équipe de Novae, composée de cinq cuisiniers et dirigée par le chef Alexandre Etienne. Une équipe de passionnés qui veille à garantir les meilleurs standards de gastronomie et d’hygiène pour 1400 de nos 1640 élèves et près de 400 collaborateurs. Il nous tient à cœur de proposer à notre communauté des aliments de saison, provenant de l’agriculture biologique et labellisés Genève Région Terre Avenir, et nous nous savons entre de bonnes mains avec Novae, notre partenaire gastronomique de choix. "
«Depuis des années, nous avons la chance d’avoir une super équipe de professionnels. Ils imaginent et cuisinent des menus de choix pour nos résidants, les locataires de nos IEPA et notre personnel. Ils nous régalent et flattent nos papilles au quotidien, 7 jours sur 7, tout au long de l’année.» Merci à Novae Restauration SA de former des collaborateurs avec des qualités d’écoute, de savoir-faire et de savoir-être."
«Cela fait maintenant plusieurs années que nous collaborons avec Novae et sommes ravis de la réactivité et de l’agilité de l’équipe qui travaille pour la restauration scolaire. Grâce à l’enthousiasme notamment du chef cuisinier, nous avons pu mettre en place plusieurs projets en faveur des enfants qui mangent dans nos restaurants scolaires.»
«C’est une fierté de travailler pour Novae, qui prône des valeurs humaines professionnelles, familiales et authentiques. Une entreprise à taille humaine, respectueuse de ces collaborateurs et de son savoir-faire.»
«Travailler chez Novae c'est participer à privilégier une cuisine responsable pour nos papilles et pour la planète.»
«J’apprécie de pouvoir travailler pour une entreprise qui partage mes valeurs et qui me permette d’évoluer grâce à la formation continue et au soutien de mes supérieurs. J’aime pouvoir travailler dans un cadre en constante évolution et qui œuvre pour le bien-être de nos papilles, de notre santé et de celle de notre planète!»
«Chez Swissoja, nous avons su allier une technique de fabrication ancestrale d’Asie à notre ingrédient local star, le soja bio suisse pour proposer à Novae un tofu de qualité.»
"Novae s’est engagé avec Nemaco sur le site de Terre Bonne Park depuis de nombreuses années pour offrir un service de restauration d'entreprise qualitatif et innovant. Plus de 1’500 employés de sociétés multinationales et locales apprécient la diversité des plats concoctés par le chef et son équipe, les propositions variées qui privilégient des produits sains, ainsi que les valeurs fortes de durabilité. L’équipe dynamique et engagée du restaurant The Kitchen a su instaurer une relation de confiance qui fait aujourd’hui le succès de notre collaboration."
«Nous travaillons avec Novae dans un esprit de partenariat équitable, ce qui a permis de développer une relation de confiance mutuelle.»
«Depuis 20 ans Novae nous prépare chaque jour une expérience culinaire et gustative exceptionnelle. Des plats diversifiés et réalisés avec des produits frais et locaux, un service sur mesure pour nos événements spéciaux, ils ont su sans cesse se développer et se renouveler.»
«Notre collaboration de plus de 15 ans est le résultat d'une quête commune d'excellence, portée par nos valeurs partagées de solidarité, d'ouverture et d'engagement auprès de la communauté locale. Une vision commune également présente dans les questions de durabilité et d’inclusion. Ce partenariat est à forte valeur ajoutée mutuelle.»
«Travailler chez Novae au département RH, c’est avant tout une équipe solide, soudée et bienveillante! Nous sommes la preuve vivante de la promotion interne. Solidarité et entraide sont les maître-mots du département. Nous communiquons sans cesse afin d’échanger un maximum et la bonne humeur y est de mise.»
«Notre gamme de produits innovants a permis de développer une relation commerciale fructueuse avec Novae, que nous remercions chaleureusement pour l’excellente collaboration.»
«En tant que directeur de l'École Internationale de Lausanne, notre collaboration avec la société Novae depuis toutes ces années est un véritable succès. Leur service de restauration de haute qualité non seulement satisfait les besoins nutritionnels de nos étudiants et de notre personnel, mais crée également une expérience culinaire exceptionnelle. Le directeur et l’équipe de Novae font preuve d'un engagement sans faille envers notre école, en fournissant des solutions sur mesure et en veillant à ce que chaque repas soit préparé avec soin. Grâce à leur expertise et à leur dévouement, nous avons pu offrir une expérience culinaire de premier ordre à notre communauté éducative.»
«En travaillant chez Novae, on peut avoir un contact facile avec ses supérieurs. Mon poste m'apporte chaque jour des responsabilités différentes et je sens que je suis indispensable au succès du restaurant.»
«C’est une fierté de travailler pour Novae! Une entreprise avec de telles valeurs humaines et environnementales permet un épanouissement professionnel incroyable. Le dynamisme et la soif d’innovation des équipes font qu’on ne s’ennuie jamais chez Novae.»
«Travailler chez Novae, c'est utiliser les meilleurs produits locaux pour le meilleur résultat final. C’est aussi apprendre à répondre rapidement à toutes les demandes de nos clients. Enfin, travailler chez Novae c'est entretenir une bonne ambiance au sein de nos équipes pour être le plus efficace possible.»
«L’approche collaborative que nous avons depuis le début avec Novae a permis d’établir une relation de confiance et un environnement propice à l'innovation. Nous avons pu explorer grâce à cela de nouvelles approches et relever ensemble des défis ambitieux.» La disponibilité et la réactivité de Novae ont également été exemplaires. Cette collaboration fluide et efficace a été un véritable moteur pour notre réussite commune, nous permettant d'avancer rapidement et de réaliser les objectifs fixés."
Pourquoi Novae?
La signature du chef
Le chef donne toute sa personnalité au restaurant, il compose les menus et choisit lui-même ses produits.
Fait maison
Pour plus de saveur et d’apport nutritionnel, nos repas contiennent plus de 90% de produits frais ou bruts.
Produits locaux
Nos denrées sont achetées auprès d’une centaine de producteurs situés pour 75% en Suisse romande.
Transparence
En véritables partenaires de nos clients, nous dévoilons tout: des chiffres à la provenance des produits.
Coup de cœur
Ce qui fait le succès de nos restaurants, c’est la relation étroite entre nos équipes, nos clients et nos convives.
Démarche RSE client
Nous accompagnons les démarches RSE de nos clients en partageant enseignements, expertise et conseils.
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