Gesagt, getan!
Eine massgeschneiderte Genussgastronomie im Dienste Ihrer Ambitionen.
Unser Personal sind Genussmenschen
Denn wir glauben, dass wir durch die Liebe zu guten Dingen unseren Gästen den besten Geschmack und eine unvergleichliche Gastfreundschaft versprechen können. Wir sind stolz darauf, unseren Beruf anders auszuüben, ein echtes Erlebnis zu bieten und dafür zu sorgen, dass jeder Moment, den Sie bei uns verbringen, im Zeichen des Austauschs und des Genusses steht.
Für uns drückt sich der Sinn der Gastfreundschaft sowohl in der Zubereitung der Speisen als auch im Service aus. Aus diesem Grund legen wir grossen Wert auf die Ausbildung unseres Personals, sowohl in Bezug auf das Können als auch auf das Verhalten. Kommen und entdecken Sie den Sinn der Novae-Gastfreundschaft!
Unsere Umwelt ist kostbar
Bei uns wird Nähe kontinuierlich und auf mehreren Ebenen praktiziert. Unser einzigartiges Beschaffungsmodell legt Wert auf kurze Wege, indem wir lokale oder ultralokale Lieferanten bevorzugen. Wir pflegen eine echte Beziehung zu Ihrer Organisation und den Gästen, um ein Gleichgewicht zwischen deren Erwartungen und Ihren Zielen zu finden.
Die Nähe wird auch intern gelebt: unsere Teams sind unser wertvollstes Gut. Deshalb bieten wir ihnen ein gesundes und sicheres Arbeitsumfeld, in dem sie sich entwickeln und Fortschritte machen können.
Unsere CSR-Politik ist streng
Sie dient als Orientierungshilfe für unser gesamtes Handeln. Besonders wichtig ist uns der Kampf gegen Lebensmittelverschwendung. Wir bemühen uns, alle Produkte «“von Kopf bis Fuss”» zu verwenden, um unsere Auswirkungen auf die Umwelt zu verringern.
Ebenso haben wir eine Liste von Lebensmitteln erstellt, die aus Ernährungs- oder Umweltgründen verboten sind. Wenn wir engagiert handeln, sensibilisieren wir unsere Gäste für die CSR- und ernährungsphysiologischen Herausforderungen der Gastronomie.
Warum Novae?
Die Handschrift des Kochs
Der Koch verleiht dem Restaurant seine ganze Persönlichkeit, er stellt die Menüs zusammen und wählt seine Produkte selbst aus.
Hausgemacht
Um den Geschmack und den Nährstoffgehalt zu erhöhen, bestehen unsere Mahlzeiten zu über 90 % aus frischen oder unverarbeiteten Produkten.
Lokale Produkte
Unsere Lebensmittel werden bei rund 100 Produzenten eingekauft, die sich zu 75 % in der Westschweiz befinden.
Transparenz
Als echte Partner unserer Kunden legen wir alles offen: von den Zahlen bis zur Herkunft der Produkte.
Empfehlung
Was unsere Restaurants so erfolgreich macht, ist die enge Beziehung zwischen unseren Teams, unseren Kunden und unseren Gästen.
CSR-Ansatz des Kunden
Wir begleiten die CSR-Prozesse unserer Kunden, indem wir Erkenntnisse, Fachwissen und Ratschläge weitergeben.
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