{"id":4566,"date":"2025-07-08T09:49:58","date_gmt":"2025-07-08T07:49:58","guid":{"rendered":"https:\/\/novae.ch\/?post_type=news&p=4566"},"modified":"2025-07-08T09:50:02","modified_gmt":"2025-07-08T07:50:02","slug":"der-novae-seitan","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/novae.ch\/de\/actualite\/der-novae-seitan\/","title":{"rendered":"Der Novae-Seitan"},"content":{"rendered":"\n

Eine pflanzliche und lokale Innovation im Dienste des Geschmacks<\/mark><\/p>\n\n\n\n

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Seitan \u2013 der Verb\u00fcndete f\u00fcr eine ausgewogene Ern\u00e4hrung<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Seitan ist eine pflanzliche Proteinquelle aus Weizenprotein. Er wird f\u00fcr seine feste Textur und seine F\u00e4higkeit, Aromen zu absorbieren, gesch\u00e4tzt. So wird er zu einer unverzichtbaren Zutat in der vegetarischen und veganen K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n

Traditionell in Asien verwendet, vereint er einen hohen Proteingehalt mit wenig Fett. Das macht ihn zu einer schmackhaften und nahrhaften Fleischalternative.<\/p>\n\n\n\n

Mit seiner Vielseitigkeit passt er sich vielen Rezepten an und verfeinert jedes Gericht durch seine F\u00e4higkeit, verschiedene Geschm\u00e4cker aufzunehmen.<\/p>\n\n\n\n

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Die Entwicklung von Novae<\/em><\/strong><\/em><\/strong>–Seitan: eine engagierte Zusammenarbeit mit unseren lokalen Partnern<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Bei Novae liegt uns eine verantwortungsvolle Gastronomie<\/a> am Herzen, wozu wir lokale und nachhaltige Produkte<\/a> bevorzugen.<\/p>\n\n\n\n

In diesem Sinne haben wir gemeinsam mit Renski Seitan<\/a> und der Ferme Pr\u00e9-Martin<\/a> den Novae-Seitan, eine innovative und schmackhafte pflanzliche Alternative, entwickelt.<\/p>\n\n\n\n

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Renski Seitan: zwischen Leidenschaft und Engagement<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Renski Seitan ist das Ergebnis der Vision von Renske, eine leidenschaftliche Unternehmerin f\u00fcr nachhaltige Ern\u00e4hrung. Ihr Ziel? Einen biologischen, proteinreichen, umwelt- und tierfreundlichen Seitan zu entwickeln. Ihr Bio-Seitan, der urspr\u00fcnglich aus importierten Linsen hergestellt wurde, erf\u00fcllt bereits die Qualit\u00e4ts- und Nachhaltigkeitsanforderungen.<\/p>\n\n\n\n

Da wir die CSR-Auswirkungen unserer Beschaffung st\u00e4ndig verbessern wollen, schlug unsere Einkaufsabteilung Renski vor, eine lokale Alternative zu importierten Linsen zu erproben. So stellten wir den Kontakt zu einem unserer Partnerproduzenten her: der Ferme Pr\u00e9-Martin in Longirod (VD).<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Die Ferme Pr\u00e9-Martin: die lokale und biologische Landwirtschaft w\u00fcrdigen <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Der Familienbetrieb der Ferme Pr\u00e9-Martin hat sich der biologischen Landwirtschaft verschrieben und betreibt auf seinen L\u00e4ndereien in Longirod und Morges verschiedene Mischkulturen sowie Viehzucht. Die Ferme vermarktet ihre Produkte ausschliesslich \u00fcber kurze Vertriebswege. Zu ihren Kulturen geh\u00f6rt eine lokale H\u00fclsenfrucht mit vielen Vorteilen: die Bio-Ackerbohne \u2013 ein proteinreicher Samen, der sich perfekt f\u00fcr die Seitanherstellung eignet<\/p>\n<\/div>

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Mit der Unterst\u00fctzung unserer Executive Chefs nahm Renske die Herausforderung an: Sie formulierte ihr Rezept neu, indem sie die importierten Linsen durch die Schweizer Ackerbohnen ersetzte.<\/p>\n\n\n\n

Und das Ergebnis? Ein weiterhin sehr schmackhafter Seitan, der aber noch lokaler ist und nur aus sieben sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlten Zutaten besteht.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

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Dank dieser Synergie von handwerklichem Savoir-faire, lokaler Produktion und kulinarischem Engagement entstand der Novae-Seitan: ein gesundes, verantwortungsbewusstes und im Schweizer Terroir verankertes Produkt.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Novae-Seitan: wenige Zutaten, viel Geschmack<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Im Novae-Seitan spiegelt sich unser Engagement f\u00fcr eine innovative, gesunde und umweltfreundliche Ern\u00e4hrung wider.<\/p>\n\n\n\n

\u2714 Eine minimalistische und nat\u00fcrliche Komposition<\/strong> \u2013 Nur 7 Zutaten, keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe, f\u00fcr ein rohes und authentisches Produkt.
\u2714 Ein lokales und umweltbewusstes Produkt<\/strong> \u2013 Hergestellt aus Schweizer Bio-Ackerbohnen, die zur Reduzierung der Umweltbelastung in kurzen Kreisl\u00e4ufen angebaut werden.
\u2714 Ein gesundes und nahrhaftes Nahrungsmittel<\/strong> \u2013 Mit hohem Proteinenanteil und wenig Fett ist er bestens f\u00fcr eine ausgewogene Ern\u00e4hrung geeignet.
\u2714 Eine vielseitige kulinarische Grundlage<\/strong> \u2013 Seine Textur sowie seine F\u00e4higkeit, Aromen zu absorbieren, machen ihn zu einer idealen Zutat f\u00fcr schmackhafte und kreative Rezepte.<\/p>\n\n\n\n

Das ist das Zusammenwirken von Geschmack und lokalem Engagement f\u00fcr eine pflanzliche K\u00fcche ohne Kompromisse.<\/p>\n\n\n\n

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Entdecken Sie eine vielseitige Zutat und einfache Rezepte, um Ihre Mahlzeiten abwechslungsreicher zu gestalten!<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ob in unseren Restaurants oder in Ihrer eigenen K\u00fcche, der Novae-Seitan bietet eine Vielzahl von M\u00f6glichkeiten, Ihre pflanzlichen Mahlzeiten<\/a> zu bereichern. Mit seiner einzigartigen Textur und seiner F\u00e4higkeit, Aromen zu absorbieren, wird er zu einer beliebten Zutat f\u00fcr verschiedene Gerichte.<\/p>\n\n\n\n

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Um Ihnen beim Erkunden seines Potentials zu helfen, haben unsere K\u00fcchenchefs mehrere einfache Rezepte entwickelt.<\/p>\n\n\n\n

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Entdecken Sie unsere Rezepte und lassen Sie Ihrer kulinarischen Kreativit\u00e4t freien Lauf!<\/h3>\n\n\n\n
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Lust zum Kochen? Klicken Sie auf die Bilder, um das Rezept herunterzuladen!<\/mark><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Wo ist Novae-Seitan<\/strong> erh\u00e4ltlich?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Geniessen Sie Novae-Seitan in unseren Novae-Restaurants und finden Sie ihn auch zum Mitnehmen in einigen Lebensmittelgesch\u00e4ften unserer Restaurants.<\/p>\n\n\n\n

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