{"id":4193,"date":"2024-10-03T15:08:38","date_gmt":"2024-10-03T13:08:38","guid":{"rendered":"https:\/\/novae.ch\/?post_type=news&#038;p=4193"},"modified":"2024-10-03T15:08:41","modified_gmt":"2024-10-03T13:08:41","slug":"wettbewerb-a-table-2","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/novae.ch\/de\/actualite\/wettbewerb-a-table-2\/","title":{"rendered":"Wettbewerb \u00abA Table !\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-large-font-size\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#e40477\" class=\"has-inline-color\">Zwei Novae-Restaurants nehmen am Wettbewerb teil<\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Auch in diesem Jahr freuen wir uns, am Wettbewerb \u00abA Table !\u00bb teilzunehmen, einer Veranstaltung, die der F\u00f6rderung einer nachhaltigen Ern\u00e4hrung gewidmet ist und von der Stadt Genf und ihren Partnern organisiert wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Vom <strong>23. September bis zum 20. Oktober 2024<\/strong> stehen bei dieser Veranstaltung Restaurants im Rampenlicht, die umwelt- und gesundheitsfreundliche Praktiken einsetzen, die mit den Zielen des kantonalen Klimaplans und der Genfer Klimastrategie im Einklang stehen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Nachhaltige Ern\u00e4hrung: ein Instrument f\u00fcr eine gr\u00fcnere Zukunft<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Wir sind davon \u00fcberzeugt, dass die Ern\u00e4hrung eine grundlegende Rolle bei der Verringerung unserer Umweltauswirkungen spielt. Bereits 2021 hatten wir unsere Animationen <a href=\"https:\/\/novae.ch\/actualite\/l-alimentation-durable-chez-novae\/\">\u00abNachhaltige Ern\u00e4hrung\u00bb<\/a> f\u00fcr die Schulen eingef\u00fchrt, um junge Menschen f\u00fcr dieses entscheidende Thema zu sensibilisieren. Im Oktober 2022 haben wir mit der Einf\u00fchrung unseres <a href=\"https:\/\/novae.ch\/actualite\/label-eco-toque\/\"><strong>Eco Toque<\/strong><\/a>-Labels einen neuen Meilenstein erreicht: ein ehrgeiziges Programm, das darauf abzielt, ein nachhaltigeres Angebot zu schaffen und die Verbraucher beim \u00dcbergang zu verantwortungsvolleren Essgewohnheiten zu unterst\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n<p>Es ist also nur nat\u00fcrlich, dass wir am Wettbewerb \u00abA Table\u00bb teilnehmen! Wir hoffen, dass diese Initiative das \u00f6ffentliche Bewusstsein st\u00e4rken und gleichzeitig Praktiken hervorheben wird, die kurze Wege unterst\u00fctzen, die lokale Landwirtschaft f\u00f6rdern und den CO<sub>2<\/sub>-Fussabdruck verringern.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:28px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>In diesem Jahr nehmen zwei unserer Einrichtungen am Wettbewerb teil.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Wettbewerb ist f\u00fcr uns eine weitere Gelegenheit, unser Engagement f\u00fcr Nachhaltigkeit zu demonstrieren. W\u00e4hrend der vierw\u00f6chigen Veranstaltung haben wir beschlossen, unsere Aktionen und Kommunikation in vier Hauptachsen zu strukturieren: die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung (<strong>Zerowaste<\/strong>), <strong>die Nutzung von lokalen Produkten, die Aufwertung von saisonalen Produkten und die F\u00f6rderung von vegetarischen Gerichten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Unsere Massnahmenpakete f\u00fcr Nachhaltigkeit im Mittelpunkt des Wettbewerbs \u00abA Table !<\/strong>\u00bb<\/h2>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend des gesamten Wettbewerbs stellen wir diese vier Kernthemen durch konkrete Massnahmen und exklusive Rezepte in unseren Restaurants in den Vordergrund.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Zerowaste<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Wussten Sie, dass 25 % der durch die Ern\u00e4hrung verursachten Umweltbelastung in der Schweiz auf Lebensmittelverschwendung zur\u00fcckzuf\u00fchren ist? In der Schweiz bel\u00e4uft sich diese <a href=\"https:\/\/novae.ch\/actualite\/novae-gaspillage-alimentaire-en-suisse\/\">Verschwendung<\/a> auf 2,8 Millionen Tonnen Lebensmittel pro Jahr, das sind 330 kg pro Person!<\/p>\n\n\n\n<p>Bei Novae handeln wir, um diese Zahl zu reduzieren:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wir wiegen die Lebensmittelreste regelm\u00e4ssig, um Verbesserungsm\u00f6glichkeiten zu identifizieren.<\/li>\n\n\n\n<li>Wir verwerten die Reste in anderen Gerichten.<\/li>\n\n\n\n<li>Wir passen unsere Dienstleistungen an, um Verschwendung zu vermeiden, insbesondere am Wochenende.<\/li>\n\n\n\n<li>Wir bieten unverkaufte Gerichte zum halben Preis zum Mitnehmen an, dank unseres \u00abNo Gaspi\u00bb-Konzepts.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-cyan-bluish-gray-color\"><em>Tipp:<\/em> Um die Verschwendung zu Hause zu reduzieren, finden Sie auf der Website <a href=\"https:\/\/www.savefood.ch\/\">savefood.ch<\/a> praktische Tipps zur Aufbewahrung von Lebensmitteln.<\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Lokal konsumieren<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Die Entfernungen, die Lebensmittel zur\u00fccklegen, zu verk\u00fcrzen, ist entscheidend, wenn wir unseren \u00f6kologischen Fussabdruck verringern wollen. In der Schweiz werden 50 % der Lebensmittel importiert.<\/p>\n\n\n\n<p>In unseren Restaurants entscheiden wir uns daf\u00fcr, lokale Produzenten zu unterst\u00fctzen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/novae.ch\/nos-partenaires\/\">Wir arbeiten <\/a><a href=\"https:\/\/novae.ch\/nos-partenaires\/\">direkt mit Bauernfamilien zusammen, ohne Zwischenh\u00e4ndler<\/a>.<\/li>\n\n\n\n<li>Unsere Frischwaren wie Fleisch, Obst, Gem\u00fcse und Milchprodukte stammen \u00fcberwiegend aus der Schweiz. Wir bevorzugen Produzenten, die in einem Umkreis von 70 km um unsere Restaurants angesiedelt sind.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:28px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. Saisonales Obst und Gem\u00fcse geniessen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Der Verzehr von Obst und Gem\u00fcse ausserhalb der Saison f\u00fchrt zu einer h\u00f6heren Umweltbelastung, z. B. durch das Heizen der Gew\u00e4chsh\u00e4user oder durch lange Transportwege.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wir halten uns bei unseren Produkten an den Rhythmus der europ\u00e4ischen Jahreszeiten, auch bei Fr\u00fcchten wie Kiwis und <a href=\"https:\/\/novae.ch\/actualite\/pas-davocat-ni-de-mangue-dans-vos-assiettes-cet-ete\/\">Avocados<\/a>.<\/li>\n\n\n\n<li>Unsere K\u00fcchenteams sind darin geschult, Wintergem\u00fcse zu verfeinern, damit Sie <a href=\"https:\/\/novae.ch\/actualite\/les-produits-de-saison-locaux-et-fait-maison\/\">zu jeder Jahreszeit schmackhafte Gerichte<\/a> geniessen k\u00f6nnen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>4. Mehr vegetarische Gerichte auf Ihren Teller<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Ein vegetarisches Gericht hat im Durchschnitt dreimal weniger Auswirkungen auf das Klima als ein Gericht mit Fleisch (WWF Schweiz). Die Produktion von Futtermitteln f\u00fcr Nutztiere beansprucht landwirtschaftliche Fl\u00e4chen und verursacht Treibhausgasemissionen. Wiederk\u00e4uer stossen dar\u00fcber hinaus Methan aus.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>In unseren Restaurants bieten wir systematisch <a href=\"https:\/\/novae.ch\/actualite\/les-proteines-vegetales\/\">ausgewogene und schmackhafte vegetarische Optionen<\/a> an.<\/li>\n\n\n\n<li>Wir w\u00e4hlen Qualit\u00e4tsfleisch aus, das ausschliesslich aus der Schweiz oder aus Frankreich stammt.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wie wir unsere Konsumenten in den Wettbewerb \u00abA Table!\u00bb einbeziehen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:20% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img decoding=\"async\" width=\"192\" height=\"218\" src=\"https:\/\/novae.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-panier-a-table..png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4174 size-full\"\/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Jede Woche steht eines der vier oben genannten Themen im Mittelpunkt. Begleiten Sie uns auf einer kulinarischen Reise rund um die Prinzipien der nachhaltigen Ern\u00e4hrung. F\u00fcr diesen Anlass wurde eine spezielle Treuekarte geschaffen: Wenn Sie bei allen vier Themen mitmachen, nehmen Sie an unserer Verlosung teil und haben die Chance, einen Korb mit lokalen Produkten zu gewinnen. Denn der Wandel beginnt mit Ihnen!<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong><em>Novae<\/em><\/strong><em> setzt sich t\u00e4glich f\u00fcr eine umweltfreundliche Gemeinschaftsverpflegung ein. Entdecken Sie unsere Aktionen und Rezepte auf unserem Blog. Um nichts zu verpassen, verfolgen Sie unsere Neuigkeiten auf den sozialen Netzwerken und abonnieren Sie un<\/em><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4180,"template":"","news_category":[66],"class_list":["post-4193","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","news_category-novae-news-de"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Wettbewerb \u00abA Table !\u00bb | Novae<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Zwei Novae-Restaurants nehmen am Wettbewerb \u00c0 table! teil, einer von der Stadt Genf organisierten Veranstaltung zur F\u00f6rderung einer nachhaltigen Ern\u00e4hrung.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/novae.ch\/de\/actualite\/wettbewerb-a-table-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Wettbewerb \u00abA Table !\u00bb | Novae\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Zwei Novae-Restaurants nehmen am Wettbewerb \u00c0 table! 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