{"id":3556,"date":"2023-09-29T13:58:43","date_gmt":"2023-09-29T11:58:43","guid":{"rendered":"https:\/\/novae.ch\/?post_type=news&#038;p=3556"},"modified":"2024-05-03T09:41:36","modified_gmt":"2024-05-03T07:41:36","slug":"novae-uebernimmt-die-einrichtung-der-ersten-sozialen-bio-gemueseverarbeitungsanlage-in-der-westschweiz","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/novae.ch\/de\/actualite\/novae-uebernimmt-die-einrichtung-der-ersten-sozialen-bio-gemueseverarbeitungsanlage-in-der-westschweiz\/","title":{"rendered":"Novae \u00fcbernimmt die Einrichtung der ersten sozialen BIO-Gem\u00fcseverarbeitungsanlage in der Westschweiz"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wozu dient diese biologische und soziale Gem\u00fcseverarbeitungsanlage?<\/h2>\n\n\n\n<p>Dieses ehrgeizige Vorhaben speist sich aus unserem Wunsch, noch mehr biologisches Obst und Gem\u00fcse in unseren Firmen- und Schulkantinen anzubieten.<\/p>\n\n\n\n<p>Wir wissen, dass einer der gr\u00f6ssten Hemmschuhe bei der Entwicklung eines Bio-Angebots in der Gemeinschaftsverpflegung das fehlende Angebot an biologischem Obst und Gem\u00fcse der <em>vierten Produktklasse<\/em>* ist. Deshalb haben wir unseren Partner <a href=\"https:\/\/culti-shop.ch\/a-propos\/\">Keuffer<\/a> (Gem\u00fcsebauerfamilie seit 1979) beauftragt,<br>der sich der Herausforderung mit Bravour stellte.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Einrichtung der Bio-Gem\u00fcseverarbeitungsanlage<\/h2>\n\n\n\n<p>Nach einer Machbarkeitsstudie aus dem Jahre 2022 in Zusammenarbeit mit <a href=\"https:\/\/culti-shop.ch\/a-propos\/\">Keuffer<\/a> und der <a href=\"https:\/\/www.polyval.ch\/fr\">Stiftung Polyval<\/a> (soziales Unternehmen mit industriellem Anspruch) begannen die Arbeiten an der Bio-<em>Gem\u00fcseverarbeitungs-anlage<\/em>* im M\u00e4rz 2023.<\/p>\n\n\n\n<p>Dieses Projekt wird von Novae \u00fcber ihren historischen Fonds zur Unterst\u00fctzung lokaler landwirtschaftlicher Partner unterst\u00fctzt.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Mai 2023 wurde dieses dreiteilige Projekt mit einem <a href=\"https:\/\/www.vd.ch\/themes\/economie\/soutien-aux-entreprises\/economie-durable\">Preis des Innovations- und Nachhaltigkeitsfonds<\/a> des Kanton Waadt ausgezeichnet.<\/p>\n\n\n\n<p>Noch im Sommer 2023 erfolgten die ersten Lieferungen in einige unserer Restaurants, die weniger als 20 km weit von der Produktionsst\u00e4tte entfernt liegen.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach einer mehrw\u00f6chigen Pilotphase wird die erste soziale Bio-Gem\u00fcseverarbeitungsanlage der Westschweiz im Herbst 2023 offiziell er\u00f6ffnet!<\/p>\n\n\n\n<p>Die Novae-Restaurants werden daher ab dem ersten Jahr voraussichtlich rund 50 Tonnen Obst und Gem\u00fcse f\u00fcr eine grosse Produktpalette bestellen und zubereiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Einklang mit unserem Werten setzen wir weiterhin vor allem auf ultra-lokale Produkte und beliefern bevorzugt unsere Einrichtungen im Umkreis von weniger als 75 km.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Unsere Ziele<\/h2>\n\n\n\n<p>Mit diesem innovativen und bislang einzigartigen Projekt verfolgen wir mehrere Ziele:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Bereitstellung von gr\u00f6sseren Mengen und einer gr\u00f6sseren Auswahl an Bio-Obst und Bio-Gem\u00fcse <\/strong>in unseren Firmen- und Schulkantinen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kampf gegen Lebensmittelverschwendung<\/strong> durch Aufwertung von \u00abh\u00e4sslichem\u00bb Obst und Gem\u00fcse, d.&nbsp;h. von Produkten mit Gr\u00f6ssenabweichungen, die vom Grosshandel nicht angenommen werden. Diese werden genau wie Obst und Gem\u00fcse der richtigen Gr\u00f6sse geschnitten und verpackt.<\/li>\n\n\n\n<li>Angebot von <strong>Massnahmen zur Wiedereingliederung in den Beruf <\/strong>\u00fcber Arbeitspl\u00e4tze in der Gem\u00fcseverpackungsanlage dank der Expertise von Polyval und dem Einsatz von Keuffer.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Und das wird noch nicht alles sein!<\/p>\n\n\n\n<p>Derzeit pr\u00fcfen wir weitere L\u00f6sungen, um den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung voranzutreiben, aber auch, um M\u00fcll weitestgehend zu vermeiden. Wir freuen uns sehr darauf, sie Ihnen in K\u00fcrze vorstellen zu k\u00f6nnen. \ud83d\ude0a<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Unsere Partner<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"384\" src=\"https:\/\/novae.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/de-partenaire-novae-keuffer-et-polyval-pour-la-prmiere-legumerie-bio-et-sociale-de-suisse-romande-1.-1024x384.png\" alt=\"Partner Novae Keuffer und Polyval - f\u00fcr die erste Bio- und Sozialgem\u00fcsefabrik der Westschweiz\" class=\"wp-image-3563\" style=\"width:840px;height:315px\" srcset=\"https:\/\/novae.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/de-partenaire-novae-keuffer-et-polyval-pour-la-prmiere-legumerie-bio-et-sociale-de-suisse-romande-1.-1024x384.png 1024w, https:\/\/novae.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/de-partenaire-novae-keuffer-et-polyval-pour-la-prmiere-legumerie-bio-et-sociale-de-suisse-romande-1.-300x113.png 300w, https:\/\/novae.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/de-partenaire-novae-keuffer-et-polyval-pour-la-prmiere-legumerie-bio-et-sociale-de-suisse-romande-1.-768x288.png 768w, https:\/\/novae.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/de-partenaire-novae-keuffer-et-polyval-pour-la-prmiere-legumerie-bio-et-sociale-de-suisse-romande-1.-1536x576.png 1536w, https:\/\/novae.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/de-partenaire-novae-keuffer-et-polyval-pour-la-prmiere-legumerie-bio-et-sociale-de-suisse-romande-1.-1595x600.png 1595w, https:\/\/novae.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/de-partenaire-novae-keuffer-et-polyval-pour-la-prmiere-legumerie-bio-et-sociale-de-suisse-romande-1..png 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Begriffslexikon<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>*<em>Gem\u00fcseverarbeitungsanlage<\/em><\/strong>: Eine Gem\u00fcseverarbeitungsanlage ist auf die Verarbeitung und Zubereitung von frischem Obst und Gem\u00fcse f\u00fcr die Gemeinschaftsverpflegung spezialisiert. Sie ist zust\u00e4ndig f\u00fcr das Waschen, Sch\u00e4len, Schneiden und Verpacken von Obst und Gem\u00fcse nach den jeweiligen Anforderungen der Kantinen. Die Anlage spielt eine wichtige Rolle bei der Belieferung mit hochwertigen, frischen und gebrauchsfertigen Lebensmitteln f\u00fcr den Bedarf in Gemeinschaftseinrichtungen, Firmen und Schulen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>*<em>Vierte Produktklasse<\/em><\/strong>: Gesamtheit aller unverarbeiteten, zubereiteten und ohne zus\u00e4tzliche Massnahmen gebrauchsfertigen Produkte. Diese werden in der Vakuumverpackung im K\u00fchlschrank aufbewahrt. Dazu z\u00e4hlen Salatbeutel, kochfertiges, gesch\u00e4ltes Gem\u00fcse, frisches geschnittenes Obst etc.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:15% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img decoding=\"async\" width=\"354\" height=\"285\" src=\"https:\/\/novae.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/logo-bio-bourgeron-suisse..png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3861 size-full\" srcset=\"https:\/\/novae.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/logo-bio-bourgeron-suisse..png 354w, https:\/\/novae.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/logo-bio-bourgeron-suisse.-300x242.png 300w\" sizes=\"(max-width: 354px) 100vw, 354px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>*<strong>BIO<\/strong>: Das <a href=\"https:\/\/www.bio-suisse.ch\/fr.html\">Bio Bourgeon<\/a> &#8211; Zertifikat\u00a0wird f\u00fcr landwirtschaftliche Produkte und Lebensmittel, die nach den strengen Richtlinien der biologischen Landwirtschaft angebaut wurden, vergeben. Dazu geh\u00f6ren u.a. Ausschluss von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln und chemischen D\u00fcngemitteln. Biologische Landwirtschaftspraktiken f\u00f6rdern im Allgemeinen die \u00f6kologische Nachhaltigkeit, die Erhaltung der Artenvielfalt und das Tierwohl. Alles in allem entstehen Bio Bourgeon &#8211; Produkte mittels Praktiken, welche die Umwelt und die menschliche Gesundheit respektieren<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3518,"template":"","news_category":[69,67,66,68],"class_list":["post-3556","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","news_category-rse-novae-de","news_category-nachhaltige-ernahrung-novae","news_category-novae-news-de","news_category-engagements-novae-de"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Novae \u00fcbernimmt die Einrichtung der ersten sozialen BIO-Gem\u00fcseverarbeitungsanlage in der Westschweiz | Novae<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Novae spielt eine aktive Rolle bei der Gr\u00fcndung der der ersten sozialen BIO-Gem\u00fcseverarbeitungsanlage in der Westschweiz. 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